H Ä L S O B L O G G E N

Visste ni att morötter är en grönsak som, till skillnad från de flesta andra grönsaker, blir nyttigare av att kokas en stund?

De behöver inte kokas länge, bara 3-5 minuter, men detta gör att betakarotenet i morötterna kommer fram mer och kan tas upp lättare av oss människor. Betakaroten innehåller antioxidanter som gör att vi lättare blir bruna och får en finare hudfärgsnyans.

Visste ni att potatis alltid räknas som snabba kolhydrater, förutom när den kokas och sedan kyls ner?  Alltså är potatissallad inte så onyttigt som många tror. Speciellt inte om man gör en egen hemmagjord, fettsnål potatissallad.

Visste ni att ju äldre en banan blir desto fler kalorier innehåller den? Detta eftersom mognaden medför att kolhydraterna blir snabbare och därmed blir således också bananen sötare. Dock inehåller en övermogen banan (de helt bruna) färre kalorier än en mogen.

En medelstor omogen banan innehåller ca 43 kalorier, en halvmogen ca 60 kalorier, en mogen ca 84 kalorier och en övermogen ca 74 kalorier.

Visste Ni att sötningsmedel såsom sackaros, aspartam m.fl. hos många framkallar hungerkänslor och ökad aptit? Därmed ger exempelvis lightläsken motsatt effekt. Dessutom tolkar kroppen sötningsmedel som sötare än socker och pumpar ut lika mycket insulin, om inte mer, som om man dricker vanlig läsk med riktigt socker. Ett kraftigt insulinutsöndrande kan på sikt leda till att man drabbas av diabetes typ två. Så tror man att man obemärkt kan dricka mängder av lightläsk, tror man fel.