H Ä L S O B L O G G E N

Fick en fråga från en läsare angående gurkan och hur nyttig den är.

Jo, gurkan är  ju faktiskt med sina 96% vatten en av de vattenrikaste grönsakerna och även en av de populäraste med sin milda och neutrala smak. Trots att gurkan mest innehåller vatten, innehåller den även andra nyttigheter såsom C-vitamin, A-vitamin, kalium, mangan, folat, fibrer, kisel, molybden och magnesium. Så helt värdelös är den inte ur näringssynpunkt, även om många grönsaker kommer före i nytighetstabellen.

Tomat är en grönsak som ursprungligen kommer från Peru. Den finns i många olika varianter, bl.a. plommontomater, körsbärstomater, bifftomater, gula tomater m.fl. Detta är en perfekt grönsak att skära ned i sallad eller blanda i olika maträtter.

Tomaten består till stor del av vatten och många försummar därför denna grönsak som ju faktiskt innehåller massor av nyttigheter. Förutom den röda antioxidanten lykopen, finns även: niacin, B6-vitamin, folat, kalium, C-vitamin, K-vitamin, mangan, kostfiber, krom, B1-vitamin, koppar, B3-vitamin, B2-vitamin, lutein, magnesium, järn, B5-vitamin och E-vitamin.

Så, tummen upp för denna vackra och lättillgängliga grönsak!