Halloweenlykta & pumpapaj - Två flugor i en smäll




Fredag = halloweenhelgen kan börja! Barn kommer knacka dörr och hota med bus för att få lite sötsaker. Kvällarna är späckade med skräckfilm. Många kommer självklart också under helgen att besöka kyrkogårdar för att göra extra fint vid sina anhörigas gravar. En väldigt blandad högtid med andra ord.

Pumpan är ju en symbol för halloween och många köper en bara för att gröpa ur och använda som ljuslykta. Få använder sig faktiskt av pumpans kött, utan slänger det bara i soporna. Varför inte passa på att slå två flugor i en smäll? Först gröpa ur pumpan och skära till den som ett halloweenansikte tillika ljuslykta, och sedan ta vara på pumpaköttet och laga till någonting smarrigt av det?

Här är ett recept som jag varmt kan rekommendera. Perfekt om man vill bjuda på halloweenmiddag.


•  PUMPAPAJ  MED  PARMESAN  •


Ingredienser:

Pajdegen:
3 dl vetemjöl
100 gram smör
1/2 dl olivolja
1 msk kallt vatten
2 krm salt

Fyllningen:
500 gram pumpakött
2 gula lökar
2 ägg
100 gram riven parmesanost
150 gram ricottaost
Olivolja
Salt & peppar
Ruccolasallad


Gör såhär:

Blanda mjölet och saltet. Tillsätt smöret i mindre bitar och häll i olivoljan. Blanda tills det blir en smulig massa. Tillsätt då vattnet och blanda till en deg. Låt degen vila i kylskåpet en halvtimme. Ta sedan ut degen och kavla den till en rund form, lägg den i och tryck ut den i formen. Ställ formen i kylskåpet i ca 20 minuter. Ta ut formen och nagga pajskalet. Förgrädda det sedan i 10 minuter på 200 grader. Skala löken och skiva den i lagom tunna skivor. Låt den mjukna i lite olivolja i en stekpanna och lägg sedan upp den på ett fat. Skär pumpköttet i bitar och gör samma sak som med löken. Låt därefter löken och pumpan få puttra lite tillsammans i ungefär 20 minuter och mixa sedan båda tillsammans till en puré. Blanda ägg, ricottaost och parmesanost till en slät sås. Rör sedan ner lök- och pumpapurén i äggsmeten. Salta och peppra efter smak. Häll därefter blandningen i det förgräddade pajskalet, grädda i ugn på 200 grader i 30 minuter.

Servera pajen med ruccolasallad och avjut med gott sällskap och många tända ljus.

Bjud på monsterbollar till halloweenhelgen!


Bildkälla: http://www.matklubben.se/recept/monsterbollar_50034.html

Under högtidshelgerna behöver man inte vara ett hälsofreak. Visst kan man försöka tänka på nyttigare alternativ och inte överäta, men man måste kunna få njuta och fuska i bland! Och visst är det så att man även äter med ögonen? Så varför inte bjuda hem dina nära och kära till halloweenhelgen för en nervkittlande skräckfilm med monsterbollar som tilltugg?

Monsterbollarna är otroligt söta och man kan använda sin fantasi för att skapa olika slags halloweenmonster. Dessutom är det ingredienser som de flesta redan har hemma. (Förutom godiset kanske)

Här är det smarriga receptet:

Gör en  smet/deg till vanliga chokladbollar. Dubbel eller tredubbel sats kan vara nödvändigt eftersom bollarna är "monsterstora". Gör sedan stora bollar i lite olika former (ska föreställa monsterhuvuden) Rulla därefter "huvudena" i chokladströssel eller om du har ett annat favoritströssel. Smält mörk choklad och klistra fast godisbitar som ögon, mun, tänder, armar, ben...ja, endast fantasin sätter gränser! Improvisera fram dina egna små halloweenmonster. Låt sedan stelna i kylskåpet en timme under plastfolie. Voilà - halloweenmonsterna är klara och vännerna kan komma!

Nyttig potatissallad



Nyttig potatissallad - 4 portioner


Ingredienser:


1 huvud isbergssallad
10 kokta potatisar
1 gurka
3 tomater
1 rödlök
1 knippe rädisor
1 dl svarta oliver
1 dl lättmajonäs
1 msk vinäger
2 msk olivolja
1 msk vatten
1 krm svartpeppar


Skala och koka potatisen. Strimla salladen, gurkan och tomaterna i bitar. Skär lök och potatis i bitar samt rädisorna i skivor. Blanda allt med hela oliver med lättmajonäsen.

Blanda ihop en vinägrett av vatten, olja och vinäger. Krydda med svartpeppar och ringla dressingen över salladen.

Nyttigare kladdkaka

Mångas favorit kladdkakan, behöver faktiskt inte vara så onyttig. Här är ett recept som man kan njuta av med gott samvete:


Nyttig kladdkaka


Ingredienser:
1 dl dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl kakao
3 ägg
1 dl honung
250 g kesella med 1% fett
50 g hackade valnötter
Rivet skal av apelsin


Glasyr:
100 g 70% choklad

Hela valnötter (alternativt mandlar om du inte tål nötter)


Gör så här:


* Blanda ingredienserna till kakan och häll över det i en smörad form beströdd med sesamfrön (sådana frön som finns på hamburgerbröd)
 

* Grädda i 150 grader i 30 minuter. Låt kakan svalna
 

* Smält 70 procentig choklad i vattenbad. Bred den smälta chokladen över kakan och dekorera med de hackade valnötterna. Låt chokladen stelna

♦ Servera med en liten klick lättglass och skivad frukt ♦




Bildkälla: http://www.icakuriren.se/img/recept/bilder/7424_favvo-kladdkaka_b.jpg

Min favoritsmoothie


Bildkälla: http://doubleperfect.blogg.se/images/2008/mjolkfri_smooothie_hallon_
222_1211825673_5501575.jpg


Fruktdrinkar och smoothies har länge varit på tapeten och har kommit att bli mycket populära. Det finns hur många recept som helst, men man kan lika väl improvisera och ta vad man har hemma. Dessa läckerheter kan se väldigt olika ut, men den gemensamma nämnaren brukar vara frukt och bär blandat med antingen fil, yoghurt, mjölk, juice eller flera av dessa.

Mitt favoritrecept, efter egen komponering:

* En skvätt brämhults apelsinjuice
* En hel mogen banan
* Ett äpple
* Lite Valio Yoghurt Vanilj/Sommarbär (helst den berikad på goda bakterier)
* Massor av frysta hallon

Bara att köra i mixern - färdigt!

Hälsomuffins



Bildkälla: http://www.breadsetcetera.com/graphics/muffins.jpg



Här kommer ett smarrigt recept på en nyttigare variant av muffins med mycket fiber:


HÄLSOMUFFINS

20 portioner,  Normalstora formar


4 dl All Bran-flingor
2 1/2 dl mjölk
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl russin
1/2-1 dl strösocker, gärna råsocker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1/2 dl olja

Tips: Stoppa i en bananbit i varje.


Sätt ugnen på 200°C. Blanda flingor och mjölk och låt det svälla i 5 min. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Rör ner olja, ägg och russin i mjölkblandningen. Vänd ihop med de torra ingredienserna och klicka upp i muffinsformar. Beräkna ca 20 formar och fyll dem bara till hälften. Grädda i 20 min.


Källa: Johan Wistrand